近日，我校食品与生物工程学院副教授孙盛千联合中国农业大学车慧莲教授团队在国际著名顶级期刊《Allergy》（中科院SCI一区TOP，IF=14.71）发表了题为“Protective Properties of Polyphenols in Food Allergy: A Review”的综述论文。这是我校首次在《Allergy》上发表论文，代表我校在食品与生物工程领域取得的一项高水平研究成果。
该文章综合介绍了多酚类物质作为植物中的一种天然物质，具有较高程度的安全性。强调多酚对食物过敏的保护作用，引用归纳了其在过敏原结合、免疫系统和肠道菌群的作用机制原理；总结了多酚类物质在抗食物过敏领域的具体作用，并对未来的研究指明了方向。
图1：文章在《Allergy》期刊上发表的相关信息
图2：展示6中常见的多酚类物质的2D及3D结构以及富含多酚类的果蔬植物及其含量
图3：多酚作为一种天然抗过敏成分在三个阶段的科学功效
《Allergy》是源于1948年的欧洲变态反应与临床免疫学学会（EAACI）官方期刊，为过敏科学领域世界顶级期刊，该期刊刊载国际科学界对于过敏与免疫学研究的最前沿研究成果，目前分区为1区TOP级，最新影响因子为14.71。
中国农业大学车慧莲教授与我校食品与生物工程学院副教授孙盛千为共同通讯作者，中国农业大学2021级研究生曾冰蕙为第一作者。研究过程得到了学校及食品与生物工程学院领导们的大力支持。
此次学术论文的成功发表是烟台理工学院教师科研成果的不断积累与重大突破，充分说明了学校对于人才引进以及加强师资队伍建设的重视，致力于培育一流的师资队伍，以此助推学校教育教学以及科研事业实现高质量发展。
送稿日期：8月24日 审核人：温少斐
